嶺南梨湯 鮑白露・百話丨合雪姑醫歲時

　　編者按：

　　葛洪所著《肘後備急方》為青蒿素研發提供關鍵啟發，其妻鮑姑是鲍姑百合我國首位女灸學家，一千多年前，医话在越秀山等地行醫濟世，丨白留下大量貼合嶺南水土、雪梨簡單易得的岭南露・養生良方。

　　為係統活化二人珍貴嶺南醫藥學術遺產，廣州醫科大學附屬中醫醫院葛洪鮑姑嶺南醫藥文化推廣小組聯合南方網共同策劃打造網絡專欄《嶺南歲時・鮑姑醫話》。医话

　　專欄以二十四節氣為時間脈絡，立足廣州本土日常生活，雪梨通過講述鮑姑民間行醫故事、岭南露・解讀《肘後備急方》蘊含的鲍姑百合順時養生智慧，幫助廣大市民讀懂藏在市井煙火裏的医话中醫藥文化，共同傳承羊城本土醫藥文脈。丨白

　　白露潤肺，雪梨一碗百合雪梨湯化解嶺南燥濕糾纏。

　　白露夜涼晝熱，餘暑未消而燥邪初生，正是潤肺清咽、兼顧護脾的調養時節。

　　白露，廣州的清晨總算有了幾分秋意。天光剛亮，老城區巷陌間飄出各家煲湯的香氣——沙參玉竹煲老鴨、雪梨無花果瘦肉湯，阿媽們心裏最清楚，該潤一潤了。

　　豔陽依舊熾烈，“秋老虎”依舊凶猛。走在街上，喉嚨發幹、皮膚發緊，空調房裏待久了還容易鼻塞咽痛。老廣州管這叫秋燥（入秋燥熱，咽幹幹咳）。

　　和盛夏明火式的熱氣不一樣，嶺南白露的燥是藏在濕氣縫隙裏的“暗火”，不痛不癢，卻總讓人口幹舌燥、時不時泛起咳意。街坊常提醒：“秋燥傷肺，唔好淨飲涼茶，要潤（秋燥容易傷肺，不要一味喝涼茶，重在溫潤調養）。”這話裏藏著鮑姑流傳千年的智慧。

　　一千六百多年前，同樣是在白露前後的嶺南，鮑姑背著藥簍穿行於廣州街巷之間。每到白露，不少街坊登門訴苦：“鮑姑，喉嚨幹癢，時時想咳，又冇痰（又沒有痰），周身唔爽利（渾身不舒服）。”

　　她深諳嶺南氣候濕熱交蒸的特點，深知此地的秋燥與別處不同——暑濕未盡，燥氣已至，燥濕夾雜。若一味用苦寒清火藥，反而傷了脾胃；若隻用滋潤之品，又恐濕邪滯留。葛洪在《肘後備急方》中反複強調“順四時之氣，未病先防”，鮑姑則把這八個字化進了市井煙火裏——她給咳嗽的街坊用紅腳艾溫灸肺俞穴，再教他們用百合雪梨湯潤養。不猛攻，不蠻補，潤物細無聲。這份“簡便驗廉”的行醫初心，既是《肘後備急方》的核心精神，也是廣府人刻在骨子裏的生活智慧。

　　廣州醫科大學附屬中醫醫院深耕羊城九十餘載，傳承嶺南中醫藥文脈，研製了一批順應嶺南時令特點的院內製劑，白露時節正可選用。若是咽喉腫痛上火，可選用何廣賢先生經驗方清解袋泡茶，清熱解毒、疏風散結；遇上風燥咳嗽、咽癢痰少，疏風止嗽袋泡茶疏風宣肺止咳；貪涼之後腹脹困重，藿香化濕袋泡茶理氣化濕和中。多款草本茶包衝泡便捷，延續鮑姑就地取材、輕柔和緩的行醫初心，適配嶺南白露時節居家辦公日常調養。

　　白露的傍晚，阿媽從廚房端出燉盅，百合雪梨湯冒著熱氣，她給家人各盛一碗：“飲咗佢，潤肺（喝了它，滋潤肺腑）。”湯色清澈，入口清甜，一日積攢的燥氣悄然散去。這便是廣州白露最體麵的過法——不硬扛，也不猛攻，用一點溫潤，把身體慢慢調回來。就像鮑姑當年說的那樣：順應天時，便是最好的養生。

　　本期作者：

　　陳麗蘭，廣州醫科大學附屬中醫醫院天河院區內分泌科主任。教授，主任中醫師，研究生導師。第六批全國中醫臨床優秀人才培養對象；廣東省第二批名中醫師承項目繼承人；廣州市第四批優秀中醫人才；廣州市三級名中醫工作室導師；羊城基層名老中醫藥專家傳承工作室導師；“羊城好醫生”、“科普好醫生”。廣州市重大疑難罕見病糖尿病足診治中心項目負責人。

　　學術任職：中國醫藥教育協會中醫藥慢病防治與教育工作委員會副主任委員；中國中醫藥研究促進會糖尿病專委會常委；廣東省基層醫藥學會中西醫結合糖尿病專委會副主任委員；廣東省老年保健協會內分泌代謝與體重管理專委會副主任委員；廣東省中醫藥學會糖尿病專業委員會常委；廣東省中醫藥學會仲景專業委員會常委；廣州市中西醫結合學會內分泌代謝專委會主任委員。